Táto výnimočná raw vegánska torta je skvelý spôsob ako môže každý z nás vstúpiť do sveta vegánstva. Na chrumkavom čokoládovo-orieškovom korpuse leží niekoľko vrstiev vanilkového a ovocného krému. Už sa vám zbiehajú slinky?
Ingrediencie na 8-10 porcií
Chrumkavý korpus:
- 100 g pekanových orechov (alebo vlašských orechov, mandlí, lieskovcov),
- 60 g datlí bez kôstok (teda okolo 8-10 kúskov),
- 2 polievkové lyžice kakaa,
- 2 polievkové lyžice strúhaného kokosu,
- 1 čajová lyžička vody,
- 1/4 čajovej lyžičky soli.
Vanilkový krém:
- 280 g raw kešu orechov (namočených vo vode minimálne 4-6 hodín, ideálne celú noc),
- 120 g tekutého sladidla (javorový sirup, agávový sirup, pre nevegánsku verziu môžete použiť aj med),
- 100 g roztopeného kokosového oleja,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 4 polievkové lyžice (60 ml) citrónovej šťavy – približne z jedného veľkého citróna.
Čučoriedkovo-černicový krém:
- 75 g mrazených černíc,
- 75 g mrazených čučoriedok.
Návod ako postupovať
- Začnite prípravou krusty – korpusu. Budete potrebovať kuchynského robota, ktorý dokáže rozsekať orechy a ostatné suroviny na kašovité cesto. Skombinujte orechy, datle, kokos, kakao a štipku soli. Mixujte kým sa netvoria odrobinky, ktoré sa k sebe lepia. Potom pridajte lyžicu vody, aby sa zmes ešte viac lepila. Chvíľu mixujte. Keď stlačíte kúsok cesta medzi prstami a ostane zlepené, je hotové.
- Cesto natlačte prstami alebo zadnou stranou polievkovej lyžice na dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 cm. Cesto musí byť lepkavé, aby sa neskôr nedrobilo. Položte ho bokom kým nepripravíte krémy.
- Pripravte si vanilkový krém. Všetky ingrediencie – predtým namočené kešu, citrónovú šťavu, tekuté sladidlo, roztopený kokosový olej a vanilkový extrakt – spolu rozmixujte kým nebudú krémové a jemné, bez hrudiek.
- Do misky nalejte o niečo viac ako polovicu vanilkového krému.
- Ku zvyšku (menšej časti) vanilkového krému pridajte mrazené čučoriedky a černice a rozmixujte ich. Potom krém prelejte do misky.
- Na pripravené cesto dávajte do stredu striedavo jednu polievkovú lyžicu vanilkového a jednu polievkovú lyžicu ovocného krému. Takto vytvoríte zebrovitý efekt. Striedanie opakujte kým neminiete oba krémy.
- Nakoniec párkrát udrite formou na pečenie o kuchynskú linku, aby ste zarovnali povrch torty. Obaľte ju do potravinárskej fólie a vložte do mrazničky najmenej na dve hodiny.
- Tortu skladujte v mrazničke, ale pred podávaním ju na 15 minút vyberte, aby sa trošku roztopila. Môžete ju ozdobiť ovocím a jedlými kvetmi, ktoré pôsobia veľmi elegantne. Dobrú chuť!
Raw vegánska „zebrovaná“ torta s čučoriedkami a černicami na čokoládovo-orieškovom korpuse
Zdroj / Raw vegánska „zebrovaná“ torta s čučoriedkami a černicami: youtube