Kremšnita, Krempita, Cremeschnitte – jednoducho krémeš, ako má byť! Tento recept bez zlatého klasu by ste rozhodne prehliadnuť nemali!

Kremšnita, Krempita, Cremeschnitte, krémeš, vanilkový pudingový zákusok – je jedno, ako mu hovoríte. Dôležitý je fakt, že ide o harmóniu chutí, ktorá rozohrá na vašom jazyku chutný koncert. Na prvý pohľad pripomína klasický krémeš, ako ho poznáme. Poďte spolu s nami zistiť, v čom sa líši (alebo zhoduje) s vašim obľúbeným receptom.

Ingrediencie na 6-8 porcií:

  • 250 g lístkového cesta,
  • 800 ml mlieka,
  • 30 g kukuričného škrobu,
  • 60 g polohrubej múky (v ideálnom prípade zmiešajte 30 g hladkej a 30 g polohrubej múky),
  • 150 g bieleho kryštálového cukru,
  • 3 veľké vajíčka,
  • 1/4 čajovej lyžičky soli,
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu,
  • 80 g šľahačkovej smotany.

Postup

  1. Rúru predhrejte na 200°C.
  2. Cesto vyvaľkajte natenko – aby ste z neho mohli vykrojiť dva štvorce s rozmerom 20×20 cm. Preložte ich na plechy vystlané papierom na pečenie.
  3. Cesto pečte 15 minút, dozlatista. Potom ho nechajte úplne vychladnúť. (Dobu pečenia prispôsobte hrúbke cesta, pravidelne ho kontrolujte, aby ste ho nespálili.)
  4. Pripravte si krém. Oddeľte žĺtky od bielok.
  5. Žĺtky mixujte so 100 g cukru, s kukuričným škrobom a s múkou. Postupte prilejte 240 ml mlieka.
  6. Zvyšok mlieka (560 ml) vlejte do hrnca a priveďte do varu. Za stáleho miešania prilejte žĺtkovú zmes a varte, kým nezhustne. Potom zložte hrniec zo sporáka a primiešajte vanilkový extrakt.
  7. Z bielkom pridajte soľ a mixujte ich. Keď sa začne tvoriť pena, postupne pridávajte cukor (50 g, ktoré sa vám zvýšili z celkového množstva). Keď sa tvoria tuhé špičky, sneh je hotový.
  8. Jemne vmiešajte sneh do „pudingu“.
  9. Šľahačkovú smotanu vyšľahajte mixérom a potom ju primiešajte do krému.
  10. Hotové cestá obkrájajte tak, aby ste mali 20×20 cm štvorce.
  11. Jedno cesto položte na dno štvorcovej formy na pečenie s rozmermi 20×20 cm.
  12. Na spodné cesto naneste krém a na vrchu ho uhlaďte.
  13. Druhé cesto nakrájajte na 6 alebo 8 kúskov a poukladajte na krém.
  14. Hotový koláč vložte na 3-4 hodiny do chladničky.
  15. Pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Domáci krémeš bez zlatého klasu

Zdroj / Domáci krémeš: youtube

ZDIEĽAJ NA: