Obľúbený kávový dezert zo slnečného Talianska – tiramisu – si môžete pripraviť aj bez surových vajíčok. V tomto recepte nenájdete ani alkohol, takže je vhodný aj pre deti, ktorým neprekáža mierne horká chuť kávy, samozrejme, pokiaľ použijete kávu bez kofeínu. Napriek drobným zmenám si zachováva tradičnú chuť, kvôli ktorej ho milujeme.
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice kávy – espresso alebo inak pripravená káva (intenzitu si prispôsobte podľa vlastnej chuti),
- 360 ml vriacej vody,
- 18-20 podlhovastých piškót,
- 240 ml šľahačkovej smotany,
- 100 g bieleho kryštálového cukru,
- 250 g mascarpone,
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie alebo extraktu,
- 2 polievkové lyžice kakaa.
Postup
- Najskôr uvarte kávu, ktorú po uvarení poriadne premiešate a necháte vychladnúť.
- V miske zmiešajte vychladenú šľahačkovú smotanu a cukor.
- Pomocou ručného mixéra z nich vymixujte šľahačku tak, aby tvorila špičky, ale nebola úplne tuhá.
- Potom k šľahačke primixujte mascarpone a vanilkový extrakt alebo esenciu. Mixujte kým nevytvoríte hladký krém bez hrčiek. Nemal by byť veľmi riedky.
- Podlhovasté piškóty namočte do kávy a poukladajte ich do podlhovastej formy – môže byť na pečenie alebo keramická forma na nepečené dezerty. Jej šírka by mala byť približne taká ako dĺžka jednej piškóty. Namáčajte veľmi rýchlo, nenechajte piškóty, aby vypili priveľa kávy, pretože sa začnú rozpadávať. Rýchle namočenie z jednej aj druhej strany bude úplne stačiť.
- Namočené piškóty ukladajte do formy. Keď pokryjú celé dno, natrite na ne polovicu pripraveného krému. Naň poukladajte druhú vrstvu piškót a potrite ich druhou polovicou krému.
- Povrch tiramisu posypte kakaom pomocou sitka. Potom ho vložte do chladničky minimálne na 4-6 hodín, aby sa piškóty a krém navzájom prepojili. Ideálne je nechať tiramisu v chladničke celú noc. Môžete ho aj zakryť, aby v chladničke do seba nenatiahlo vône iných potravín. Podávajte ho vychladené. Dobrú chuť!
Extra tipy:
- Ak sa vám nepodarí zohnať mascarpone, môžete použiť nátierkové maslo – uistite sa však, že bude krém dostatočne sladký.
- Ak sa vám nepodarí zohnať podlhovasté piškóty, alebo chcete vyskúšať iný variant, môžete použiť jednoduché piškótové cesto.
Tiramisu bez vajec a alkoholu
Zdroj / Tiramisu bez vajec a alkoholu: youtube