Recept na zdravé domáce pesto z rukoly, ktoré máte pripravené za pár minút!

Existujú dva typy ľudí. Ľudia, ktorí ju milujú, milujú jej mierne korenistú a horkú chuť a ľudia, ktorí ju jednoducho nemusia. A práve tento recept na zdravé domáce rukolové pesto by mal obrátiť druhý tábor k jej zamilovaniu si. Rukolu poznajú väčšinou v jej prirodzenej podobe, teda ako listovú zeleninu zo šalátov, pizze a iných príloh. Avšak ostatné suroviny v tomto recepte z nej spravia vašu obľúbenú omáčku, ktorú si zamilujete na cestovinách, mäse či pizzy.

Ingrediencie na 4 až 5 porcií:

  • 150 g rukoly,
  • 50 – 100 g píniových orieškov (môžete použiť aj kešu, vlašské orechy, mandle alebo aj slnečnicové semienka resp. kombinácie),
  • 150 ml extra panenského olivového oleja (môžete použiť aj orechový, či ľanový),
  • soľ a čierne korenie,
  • podľa chuti 3 – 5 strúčikov cesnaku (voliteľné),
  • podľa chuti parmezán (voliteľné),
  • chilli (voliteľné),
  • šťava z jedného citróna alebo limetky (voliteľná surovina na dochutenie).

Návod ako postupovať

  1. Recept na pesto je nenáročný. Do kuchynského robota vložte všetky suroviny a spolu mixujte, kým sa vám nevytvorí kaša. Kúsky rukoly v nej môžu byť posekané na väčšie kúsky alebo aj menšie.
  2. V prípade, ak namiesto malých píniových orieškov použijete kešu, vlašské alebo mandľové, môžete si ich pred použitím trochu orestovať a samotné rozmixovať na menšie časti. Potom pridáte všetky ostatné suroviny.

Skladovanie domáceho pesta z rukoly

  • Hotové domáce pesto z rukoly nemá veľmi dlhú trvanlivosť. Preto ak ho nezjete naraz, vložte ho do uzatvárateľných pohárov a skladujte v chladničke maximálne 5 dní. Predĺžiť životnosť pesta môžete tak, že ho v sklíčku prelejete olivovým olejom.
  • Pesto je možné aj zamraziť. V mrazničke vám vydrží 3 mesiace, no aj tak, niet na čerstvé pesto, ktoré chutí najlepšie!

Rukolové pesto sa hodí

  • na akékoľvek cestoviny,
  • na hrianky alebo na chleba,
  • na zemiakové gnocchi s rukolovým pestom (obrázok nižšie),
  • na pizzu,
  • ako krusta na mäse.

Zdravotné účinky rukoly

  • podporuje zdravé trávenie
  • detoxikuje organizmus
  • posilňuje imunity
  • zlepšuje zdravie srdce
  • udržuje zdravé tehotenstvo
  • chráni zrak
  • urýchľuje hojenie

Pozrite si aj recept na domáce pesto z medvedieho cesnaku

ZDIEĽAJ NA: