Biscotti alebo cantuccini sú talianske sušienky plné sušeného ovocia. Podávajú sa spolu s kávou, kakaom, čajom alebo s dezertným vínom. Sú totiž tvrdšie, keďže sa pečú na dvakrát a preto si máme na nich pochutiť až po namočení do nápoja. Chrumkavé sušienky so sušeným ovocím vám zachutia na prvé zahryznutie!
Ingrediencie na približne 25 kúskov:
- 110 g masla izbovej teploty,
- 100 g kryštálového cukru,
- 2 vajíčka,
- 1 a pol čajovej lyžičky kypriaceho prášku,
- najemno postrúhaná kôra z jedného citróna,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 1 hrnček sušeného ovocia – množstvo upravte podľa svojej chuti – napríklad marhule, slivky, hrozienka, brusnice,
- 160 g polohrubej múky – pre ešte lepší výsledok môžete zmiešať 80 g polohrubej a 80 g hladkej múky,
- 50 g orechov, napríklad lieskových, vlašských – môžete vynechať.
Návod ako postupovať
- Rúru predhrejte na 180°C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- V stredne veľkej miske rozmiešajte maslo s cukrom do peny. Potom pridajte po jednom vajíčka, kôru z citróna a vanilkový extrakt. Poriadne premiešajte.
- Potom do cesta pridajte múku. Keď je poriadne rozmiešaná pridajte sušené ovocie.
- Cesto nalejte na plech a vyformujte dva podlhovasté bochníky. Cesto je veľmi lepkavé, preto si pomôžte lopatkou namočenou v múke.
- Hotové cesto pečte 25 minút. Potom ho vytiahnite z rúry, nechajte 30 minút vychladnúť. Potom bochníky šikmo pokrájajte na približne dvojcentimetrové plátky a tie znova pečte 15-17 minút.
- Hotové sušienky podávajte s kávou, kakaom, čajom alebo dezertným vínom. Chutné sú teplé, ale aj vychladené. Dobrú chuť!