Churro cheesecake kombinuje sladkú chuť šišiek s nadýchaným krémom, čo z neho robí neodolateľný dezert!

Máte radi churros? Španielska obdoba šišiek v tvare tyčinky alebo srdiečka sa rýchlo dostala pod kožu ľuďom v rôznych krajinách, nielen pre bohatú vrstvu cukru, ale aj vďaka jemnému čokoládovému krému, do ktorého sa zvyčajne namáča. Po fúzii s obľúbeným cheesecakom vytvárajú neodolateľnú dvojicu. Skúste si priviesť závan zahraničných kuchýň na vlastný tanierik.

Ingrediencie:

  • 250 ml vody,
  • 3 polievkové lyžice roztopeného masla,
  • štipka soli,
  • 220 g polohrubej múky,
  • 3 vajíčka,
  • 500 g krémového syra alebo mascarpone,
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
  • 1 balíček želatíny (bez príchute) rozpustenej vo vode,
  • 250 ml šľahačkovej smotany,
  • cukor a škorica podľa chuti.

Postup

  1. V hrnci skombinujeme vodu s maslom a so soľou, kým zmes nezačne vrieť. Potom pridáme múku a poriadne premiešame.
  2. Niekoľko minút cesto povaríme za stáleho miešania.
  3. Odstavíme ho z ohňa a po jednom pridáme vajíčka.
  4. Hotové cesto vložíme do zdobiaceho vrecúška s okrúhlym otvorom a vytvoríme ním špirálu na dne tortovej formy.
  5. Cesto vložíme do mrazničky kým úplne nestuhne.
  6. Veľký hrniec plný oleja rozpálime na teplotu 175°C. Musí byť dostatočne veľký, aby tam vošiel celý churro základ.
  7. Churros vypražíme z oboch strán dozlatista. Preložíme ho na tanier, obrúskom odsajeme prebytočný olej. Na obe strany nasypeme cukor a škoricu podľa chuti. Vložíme ho do tortovej formy a odložíme bokom.
  8. Krém si pripravíme nasledovne: zmiešame krémový syr, kondenzované mlieko a želatínu s vodou. Potom primiešame vymiešanú šľahačkovú smotanu – teda šľahačku.
  9. Krém nalejeme na churro základ a chladíme v chladničke 4 hodiny, alebo dovtedy, kým nie nestuhne.
  10. Nakoniec cheesecake posypeme cukrom a škoricou. Dobrú chuť!

Churro cheesecake

Zuzana Klučárová

ZDIEĽAJ NA: