Ruská cukrárka Olga Noskova sa najskôr zamilovala do makróniek, potom prešla k sladkým penám, až napokon skončila pri nádherných tortách, ktorú sú splneným snom každého perfekcionistu. Na povrchu sú úplne hladké a dokonalé ako zrkadlo. Recept nájdete na konci článku.
A aj keď je jej recept stráženým tajomstvom, môžete sa jej pokúsiť priblížiť.
Ingrediencie:
- 20 g želatíny v prášku,
- 270 ml vody,
- 300 g glukózy,
- 300 g cukru,
- 200 g kondenzovaného mlieka,
- 300 g čokolády (môže byť biela, mliečna i horká),
- potravinárske farbivo.
Návod ako postupovať
- Želatínu rozpusťte v 120 ml vody.
- 150 ml vody, cukor a glukózu priveďte do varu.
- Cukrovú zmes preložte z ohňa na drez a pridajte želatínu.
- Potom pridajte kondenzované mlieko a farbivo.
- Zmesou polejte čokoládu, ktorá sa roztopí. Zmiešajte a odstráňte vzduchové bubliny.
- Používajte pri teplote 35°C.
Stránka cukrárky: Instagram / Zdroj: boredpanda
zk