S’mores sú obľúbenou pochúťkou z táborov a opekačiek, ale ich chuť si môžete pripomenúť aj v inej forme. Ide o sendvič vytvorený z jednoduchej sušienky, na ktorú položíme kúsok čokolády alebo Nutelly, potom horúce, nad ohňom upečené marshmallow a zakryjeme ho ďalšou sušienkou. Túto jedinečnú kombináciu chutí sa snaží napodobniť nepečený s’mores tart s bohatou čokoládovou plnkou a krehkým snehom na vrchu. Nedá sa doňho nezamilovať.
Ingredienice:
- 300 g maslových sušienok,
- 110 g roztopeného masla,
- 150 g Nutelly,
- 250 g mliečnej čokolády nakrájanej na kúsky,
- 180 g šľahačkovej smotany,
- 2 bielka z veľkých vajíčok izbovej teploty,
- 100 g kryštálového cukru,
- štipka vínneho kameňa,
- štipka soli,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu.
Návod ako postupovať
- Začneme prípravou chrumkavého cesta. Sušienky zomelieme alebo vložíme do plastového vrecka a roztlčieme tĺčikom na mäso. Pridáme roztopené maslo a mixujeme, alebo ručne dôkladne premiešame.
- Zmes sušienok a masla natlačíme do obdĺžnikovej formy na tart. Pomáhame si prstami alebo zadnou stranou lyžice. Na 30 minút ho vložíme do chladničky.
- Pripravíme si náplň. Najskôr nalejeme smotanu do hrnca a zohrejeme ju tesne pod bod varu. Potom ju odstavíme a pridáme nasekanú čokoládu a Nutellu. Necháme približne minútu odležať a potom zo zmesi vymiešame jemný krém.
- Čokoládový krém nalejeme na chrumkavé cesto a rovnomerne rozotrieme. Vložíme na 1 – 2 hodiny do chladničky.
- Sneh si pripravíme tak, že do misky, ktorá sa pri zohrievaní neroztopí ani nepraskne (najvhodnejšia je kovová miska), vložíme bielka, cukor, vínny kameň a soľ. Potom misku položíme na hrniec s vriacou vodou a neprestajne približne 5 minút šľaháme (pokiaľ sa zmes nezohreje na teplotu 71°C).
- Po piatich minútach sneh prelejeme od inej misy a mixujeme pri vysokej rýchlosti 5 – 7 minút, pokiaľ sa nezačnú formovať lesklé špičky. Počas mixovania pridáme čajovú lyžičku vanilkového extraktu.
- Sneh z bielkov rovnomerne rozotrieme na čokoládový krém a pomocou lyžice vytvarujeme oblúčiky a špičky. Môžeme ho nechať tak, alebo ho zapiecť flambovacou pištoľou. Podávame, alebo skladujeme v chladničke.
Nepečený s’mores tart
Zdroj / Nepečený s’mores tart: youtube
zk