Čokoláda a voda, ingrediencie, ktoré tvoria základ tohto receptu. Jeho príprava vám zaberie približne 12 minút a samotné varenie iba 2 minúty! Toto všetko je možné predovšetkým vďaka francúzskemu chemikovi Hervé Thisovi, ktorý recept vymyslel. Pripravte si svoju obľúbenú čokoládu a pustíme sa do toho!
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády, nadrobno posekanej,
- približne 75% z hmotnosti čokolády – 2/3 hrnčeka vody,
- kocky ľadu.
Návod ako postupovať
1. Vodu s čokoládou vložte do panvice a miešajte kým sa neroztopí.
2. Roztopenú zmes prelejte do misky položenej vo väčšej miske s ľadom a hneď začnite rýchlo miešať dokiaľ sa nevytvorí pena. Pokiaľ miešate ručne, nemalo by to trvať viac ako 2 minúty, ak miešate mixérom, bude to hotové ešte rýchlejšie a bude ťažšie odhadnúť kedy prestať miešať. Ak sa vám podarí vymiešať zmes na malé tvrdé kúsky čokolády – je to v poriadku. Jednoducho začnite odznova, roztopte čokoládu a vyskúšajte ju zase vymiešať.
3. Keď dosiahnete konzistenciu „šľahačky“, penu môžete hneď podávať, alebo ju skladovať v chladničke.
Extra tip: V jednoduchosti je krása, ale chuť čokolády príjemne vynikne aj s inými ingredienciami. K vode môžete priliať aj svoj obľúbený likér, a zmesi neuškodí ani štipka škorice, soli, chilli alebo kajanského korenia. Ak nemáte chuť na štipľavú čokoládovú penu, pridajte radšej vanilku alebo pomarančovú kôru a šťavu. Hotovú penu môžete ozdobiť šľahačkou, posypať pistáciami, vlašskými alebo lieskovými orechmi, kakaom alebo čerstvými malinami, ríbezľami, černicami či iným ovocím. Môžete s nej vytvarovať aj bonbóny, ktoré obalíte v škorici alebo v kokose.
Zdroj / Nadýchaná čokoládová pena: spoonuniversity
zk