Milujete ju vo všetkých podobách? Lahodnú chuť rozplývajúcu sa v chuťových pohárikoch, instantné energické nakopnutie do každého dňa, krémové pohladenie pri posedení s priateľmi – áno, je to káva. Jej milovníci sa ju snažia prepašovať všade, kam sa dá, a ak ste sa už prejedli kávových zŕn v čokoláde a tiramisu, prinášame vám recept na obľúbený cheesecake, tentokrát v kávovom šate.
Ingrediencie:
- 150 g rozdrvených maslových keksov,
- 115 g roztopeného masla,
- 200 g kryštálového cukru,
- 680 g krémového syra (izbovej teploty),
- 2 veľké vajíčka,
- 225 g čokolády,
- 2 polievkové lyžice šľahačkovej smotany,
- 230 g kyslej smotany,
- 1 a pol polievkovej lyžice instantného espressa,
- pol hrnčeka horúcej vody,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu.
Návod ako postupovať
- Rúru predhrejte na 180°C a formu na tortu vymastite maslom.
- Maslové keksíky rozmrvte v mixéri alebo ich zabaľte do mikroténového vrecka a rozmrvte tĺčikom na mäso.
- Zmiešajte pomrvené maslové keksíky s roztopeným maslom. Môžete to urobiť priamo vo forme na tortu, alebo v inej miske. Potom vzniknuté cesto rovnomerne rozotrite vo forme na pečenie a utlačte prstami alebo spodnou stranou lyžice. Nezabudnite ani na boky formy, cesto by malo siahať približne do jednej tretiny jej výšky.
- Cesto dajte na sedem minút zapiecť do rúry, potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Medzičasom si pripravte krém.
- Vo veľkej mise zmiešajte krémový syr a cukor kým sa cukor neroztopí – môžete to urobiť ručne alebo mixérom.
- Po jednom pridajte vajíčka a miešajte. Dajte si však pozor, aby ste plnku „nepremiešali“, pretože by mohol mať hotový cheesecake trhliny.
- Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. Chvíľočku ju povarte a potom ju primiešajte ku krému.
- Pridajte kyslú smotanu a šľahačkovú smotanu. Premiešajte.
- Instantný espresso prášok zmiešajte s horúcou vodou. Nechajte trochu vychladnúť a spolu s vanilkovým extraktom ho vmiešajte do krému.
- Hotový krém vylejte na vychladnuté cesto tak, aby bola na vrchu rovná plocha. Pečte ho 45 minút pri teplote 180°C.
- Po upečení bude stred cheesecaku trasľavý ako želatína, to je však v poriadku. Stuhne počas chladenia. Uložte ho do chladničky najmenej na šesť hodín, no ideálne na celú noc. Pred podávaním ho ozdobte čerstvými malinami, čučoriedkami alebo černicami a nastrúhanou čokoládou.
Mocha cheesecake
Zdroj / Mocha cheesecake: tastemade
zk