Či už si huby nazbierate sami, vypestujete v pivnici, alebo dáte prednosť pohodlnému nákupu, skúste si z nich pripraviť aj niečo iné ako voňavú praženicu s hubami. Táto krémová hubová polievka zahreje a zároveň pohladí gurmánske chuťové bunky.
Ingrediencie:
- 14 g masla,
- 1 polievková lyžica olivového oleja,
- 1 najemno pokrájaná biela cibuľa,
- 1/2 stonkového zeleru pokrájaného najemno,
- 1 strúčik cesnaku,
- 2 polievkové lyžice múky,
- 240 ml červeného vína,
- 240 ml šľahačkovej smotany,
- 2 čajové lyžičky čerstvého tymiánu,
- približne 2 litre zeleninového alebo kuracieho vývaru,
- 300 g húb pokrájaných na plátky.
Postup
- Vo veľkom hrnci zohrejte pri strednej teplote olej a maslo.
- Pridajte cibuľu a zeler, ktoré povaríte 5 minút do mäkka.
- Pridajte huby a zlisovaný cesnak. Varte 15-20 minút.
- Huby poprášte múkou a varte približne minútu za stáleho miešania.
- Prilejte červené víno a varte kým sa nezredukuje na polovicu.
- Prilejte vývar a pridajte tymián. Polievku nechajte pobublávať 15-30 minút.
- Primiešajte smotanu a povarte ešte 5 minút. Dobrú chuť!