Podľahnite trendom a doprajte si chuť kvalitnej kávy a slaného karamelu. Tieto lahôdky si v poslednom čase získali srdcia mnohých ľudí, ale málokomu napadlo ich skombinovať. A pritom práve takto vznikla nová dobrota: kávovo-karamelová torta s čokoládovou polevou.
Ingrediencie
Na cesto:
- 75 g masla zmäknutého pri izbovej teplote,
- 450 g bieleho kryštálového cukru,
- 3 veľké vajíčka,
- 1 a 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu,
- 355 ml cmaru,
- 3 polievkové lyžice instantnej kávy,
- 375 g polohrubej múky,
- 3 a 3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva,
- štipka soli.
Na krém s príchuťou slaného karamelu:
- 396 g dulce de leche – môžete použiť Salko uvarené v konzerve,
- 226 g masla zmäknutého pri izbovej teplote,
- 226 g slaného masla zmäknutého pri izbovej teplote,
- 1 polievkovú lyžicu kávového likéru Kahlua (voliteľné),
- 118 ml kávového likéru Kahlua alebo silnej kávy na zvlhčenie korpusu torty.
Na čokoládovú polevu si pripravte:
- 90 g mliečnej alebo horkej čokolády,
- 118 ml šľahačkovej smotany,
- tortu môžete ozdobiť makarónkami, ale aj kávovými zrnkami v čokoláde či čokoládovými hoblinkami – podľa vlastnej chuti a fantázie.
Návod ako postupovať
- Rúru predhrejte na 180°C. Dve okrúhle formy vysteľte papierom na pečenie a postriekajte olejom v spreji.
- Začnite prípravou cesta. Najskôr vymiešajte maslo a cukor, potom pridajte vajíčka a vanilkový extrakt. V inej miske zmiešajte cmar a kávu.
- Preosejte múku s práškom do pečiva a soľou. Postupne do múky pridávajte vajíčka s cukrom a cmar s kávou – raz jednu a raz druhú zmes. V hotovom ceste nesmú byť žiadne hrudky.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch foriem. Upečte ho v predhriatej rúre približne 45 minút, alebo dovtedy, kým špajdľa zapichnutá do stredu cesta nie je po vytiahnutí čistá (bez kúskov cesta). Po upečení vyberte korpusy z formy a nechajte ich voľne vychladnúť. Keď úplne vychladnú, prerežte ich na dva pláty – spolu budete mať teda štyri vrstvy cesta.
- Pripravte si krém. Zmäknuté maslo (oba druhy, alebo iba klasické maslo a pol čajovej lyžičky soli) vložte do misky a vymiešajte ho mixérom vysokou rýchlosťou. Keď je maslo ľahučké, nadýchané a biele, pridajte likér a dulce de leche.
- Keď máte všetko hotové, je čas poskladať tortičku. Na spodný korpus naneste pár lyžíc likéru alebo silnej kávy, aby ste ho zvlhčili. Potom naň rozotrite tenkú vrstvu krému. Takto pokračujte až na vrch torty. Zvyšok krému môžete dať na vrchný korpus, alebo ním potrieť aj bočné strany torty. Ak chcete modernejší vzhľad tortičky, zvoľte radšej takzvanú „nahú tortu“, u ktorej ostávajú boky nepotreté krémom. Hotovú tortu dajte na 20-30 minút do chladničky.
- Medzitým si pripravte čokoládovú polevu. Šľahačkovú smotanu zohrejte, nesmie však vrieť. Potom ňou zalejte na kúsky polámanú čokoládu, nechajte minútu postáť a vymiešajte.
- Pred poliatím torty nechajte polevu odstáť približne päť minút. Oblejte vrchnú časť i boky a tortu vložte späť do chladničky na 20-30 minút.
- Nakoniec môžete lahodnú tortu ozdobiť makarónkami, čokoládou alebo kávovými zrnami. Dobrú chuť!