Karamelky v tvare včelieho plástu si rozhodne zamilujete!

Na prvý pohľad ide o nezvyčajnú sladkosť, zároveň však na jej prípravu nepotrebujete žiadne zvláštne ingrediencie ani nástroje. Nečakajte nezvyčajné formičky, o zázrak sa postará obyčajná sóda bikarbóna. Alchýmia v kuchyni sa môže začať.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky cukru,
  • 1/2 hrnčeka kukuričného sirupu (alebo melasy),
  • 1/3 hrnčeka vody,
  • 1 polievková lyžica sódy bikarbóny,
  • horká čokoláda,
  • soľ.

Návod ako postupovať

  1. Na prípravu týchto karameliek budete potrebovať aj teplomer, ktorý vydrží vysoké teploty. Najskôr si pripravte sklenenú misu, ktorú vysteliete papierom na pečenie a potriete maslom, aby sa karamelky neprilepili.
  2. Blízko sporáka si pripravte sódu bikarbónu a kovovú metličku na miešanie, aby ste ich včas mohli použiť.
  3. Vo veľkom hrnci (použite čo najväčší, nakoľko zmes, ktorú doňho dáte, zväčší svoj objem trikrát), zmiešajte pri vysokej teplote cukor, kukuričný sirup a vodu.
  4. Keď zmes začne vrieť, nechajte ju vrieť dovtedy, kým jej teplota nedosiahne 150°C. Vtedy ju položte mimo ohňa, prisypte sódu a kovovou metličkou ju rýchlo zamiešajte. Nemiešajte ju viac ako 5 sekúnd, pretože v tom prípade by ste zničili celý efekt.
  5. Zmes začne kypieť a vtedy ju rýchlo prelejte do pripravenej sklenenej nádoby.
  6. Hodinu až dve nechajte karamelky chladnúť, potom ich opatrne vyberte, odstráňte papier na pečenie a polámte na menšie nepravidelné kúsky.
  7. Hotové karamelky sčasti namočte do čokolády a kým je ešte teplá, posypte ich malým množstvom soli. Dosiahnete tak výnimočnú kombináciu sladkej, horkej a slanej chuti.
  8. Po stuhnutí čokolády môžete karamelky podávať hosťom alebo si ich pribaliť do práce či na túru.

Karamelky v tvare včelieho plástu

Zdroj / Karamelky v tvare včelieho plástu: youtube

zk

ZDIEĽAJ NA:

Zapojte sa do diskusie. Vaše názory sú vítane!

komentárov