Francúzske galette s hubami a vajíčkami patria medzi tie jedlá, ktoré vám uspokoja chuťové bunky kedykoľvek počas dňa. Hodí sa totiž na raňajky, na obed i na večeru. Môžete si ho pripraviť na slaný i na sladký spôsob – aj ako rýchle pohostenie pre nečakanú návštevu.
Ingrediencie na 4 porcie
Cesto:
- 160 g polohrubej múky,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 113 g masla, vychladeného a pokrájaného na malé kúsky,
- 60 ml ľadovo studenej vody (približne 4 polievkové lyžice).
Náplň:
- 500 g húb – ideálne šampiónov, pokrájaných na kúsky,
- 2 pokrájané cibule,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- čerstvý tymián,
- 42 ml olivového oleja (3 polievkové lyžice),
- 15 ml (1 polievková lyžice) sójovej omáčky,
- 100 g syra gruyére,
- soľ a čerstvo namleté čierne korenie,
- 4 malé vajíčka,
- 1 vajíčko na potretie (voliteľné).
Postup
- Najskôr začnite prípravou krusty. V stredne veľkej miske zmiešajte múku so soľou. Potom zapracujte do múky maslo, buď pomocou stolného mixéra alebo pomocou vidličky. Keď sa začnú tvoriť omrvinky cesta, pridajte vodu a miešajte.
- Hotové cesto rozdeľte na 4 časti. Zabaľte ich do potravinárskej fólie, vyformujte do tvaru disku a vložte najmenej na 30 minút do chladničky.
- Medzitým pripravte náplň. Na veľkej panvici zohrejte pri stredne vysokej teplote olej. Pridajte cibuľu a cesnak a opražte ich približne 5 minút, kým trochu nezmäknú.
- Pridajte huby a pražte ich na cibuľke 10-15 minút, často ich premiešajte, aby sa rovnomerne prepiekli.
- Pridajte sójovú omáčku, soľ, čierne korenie, tymián a varte 3 až 5 minút.
- Potom zložte huby zo sporáka a nechajte ich vychladnúť.
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Na zľahka pomúčenej doske rozvaľkajte každý kúsok cesta na kruh s priemerom okolo 20 cm.
- Potom ich položte na plechy vystlané papierom na pečenie.
- Na každý kruh dajte najskôr syr (tak, aby okolo ostali 2 cm prázdne okraje).
- Na syr pridajte hubovú zmes.
- Potom zložte okraje cesta smerom dovnútra – takto náplň nevytečie. Cesto môžete potrieť rozšľahaným vajíčkom.
- Pečte ich 20 minút, kým nebudú zlatisté.
- Potom ich vyberte z rúry a urobte do stredu galette jamku.
- Do každého galette nalejte jedno vajíčko. Ak je vajíčko príliš veľké, odoberte trochu bielka. Potom galette pečte ešte 10 minút. Hotové posypte čerstvo namletým čiernym korením a tymiánom. Dobrú chuť!
Galette s hubami a vajíčkami
Zdroj / Galette s hubami a vajíčkami: youtube