Jogurt je pre mnohých z nás neodlučiteľná súčasť jedálnička. Je chutný, zdravý a na výber máme mnoho rôznych druhov a príchutí. Pre tých, ktorí si túto pochúťku chcú pripraviť sami a ušetriť tak na jogurtoch z hypermarketov, je určený tento recept na domáci jogurt. Na prípravu budeme potrebovať len liter polotučného (prípadne plnotučného, nie však trvanlivého) mlieka a biely jogurt so živou kultúrou.
Pravý domáci jogurt
- Mlieko si zohrejeme tak, aby sa na ňom vytvorila šupka, ktorú následne odstránime a necháme mlieko chladnúť, nie však úplne, ideálne na teplotu 30°C až 50°C. Do mlieka potom pridáme jogurt (niekomu stačí na 1l mlieka 1 lyžica, niekto dáva celý a niekto pridáva ešte salko či smotanu) a poriadne zamiešame.
- Zmes rozlejeme do menších nádob, poriadne uzavrieme a dáme na teplé miesto (nahriaty, nie však horúci radiátor; predhriata rúra na 50°C; prípadne „do perín“) na približne 5-8 hodín. Či je jogurt hotový zistíme podľa vône a konzistencie – hovorí sa, že v správnom domácom jogurte by mala lyžica stáť.
- Ak máme radi ochutené jogurty, pred naliatím mlieka do nádob do nich môžeme dať džem alebo zavárané ovocie.
Alebo si skúste pozrieť video na domáci jogurt od Ládi Hrušky :)))