Jednoduchý recept na domácu majonézu

V obchodoch nachádzame výrobky od výmyslu sveta, delí nás od ních iba vloženie do košíka a vystátie radu pri pokladni. Napriek tomu sa čoraz viac ľudí vracia k poctivým, domácim potravinám a k sebestačnosti. Pestujeme si vlastnú zeleninu, na balkóne bylinky, zavárame, sušíme, pečieme… A nachádzame v tom pocit zadosťučinenia – v domácom výrobku bude iba to, čo sme tam dali. Žiadna chémia navyše.

S majonézou je to na prvý pohľad zložitejšie, nie každý je totiž fanúšikom jej chuti a mastnej konzistencie. Tento názor môže ľahko zmeniť výroba domácej majonézy, kedy kontrolujete množstvo všetkých surovín. Zdá sa vám majonéza z obchodu príliš mastná? Pridajte menej oleja. Pripadá vám kyslá? Buďte šetrnejší pri pridávaní citrónovej šťavy.

Základom každej majonézy sú vajíčka a olivový olej, ktoré spolu miešame, kým sa z oleja nevytvorí krém. Štipka soli podporí chuť, citrónová šťava dodá kyslosť a horčica zase osobitý šmrnc. Nuž, práve ste odhalili tajomstvo každej majonézy. Predtým, ako vám predstavíme recept, ešte jedno malé upozornenie – keďže ju doma vyrábame bez chémie, spotrebujte ju do dvoch dní.

Ingrediencie:

  • 1 väčší žĺtok,
  • 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy,
  • ½ lyžičky mletého horčičného semienka (môžete použiť aj horčicu),
  • ½ – 1 lyžička soli,
  • ¾ hrnčeka olivového oleja.

Pre rôzne príchute použite napr. korenia alebo bylinky ako cesnak, bazalka, chilli, kari, čierne korenie a pod.

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.

Postup

1. Žĺtok spoločne s horčičným semienkom, soľou, citrónovou šťavou dajte do misky a postupne rozmiešajte do hladkej kašičky.

Domáca majonéza | Jednoduchý homemade recept 1

2. Tak môžete začať pomaly prilievať olej. Po každom priliatí opäť dôkladne premiešajte. Príprava domáce majonézy zaberie trošku času (môžete použiť aj kuchynský robot).

recept domaca majoneza 2

3. Hotová majonéza by mala byť nadýchaná a svetlo žltá.

recept domaca majoneza 3

Homemade domáca majonéza

recept domaca majoneza 4Zdroj / Domáca majonéza: thehungrymouse

zk

ZDIEĽAJ NA: