Milujete cestoviny s krémovými omáčkami? Ušetrite kalórie a pripravte si ich z čerstvej cukety. Na ich výrobu budete potrebovať stroj na špiralizovanie cukety, z ktorej si takto jednoducho vyrobíte zeleninové špagety. Zdravšiu verziu pripravíte omnoho rýchlejšie ako originálne cestoviny.
Ingrediencie:
- 43 g masla,
- 3 špiralizované, stredne veľké cukety,
- 2 zlisované hlavičky cesnaku,
- 2 polievkové lyžice polohrubej múky,
- 360 ml 2% mlieka, alebo viac, ak je to potrebné,
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu,
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana,
- 30 ml mlieka s 30 ml šľahačkovej smotany – vymiešaná zmes na zalievanie cestovín,
- 50 g strúhaného parmezánu,
- kóšer soľ,
- mleté čierne korenie,
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate.
Postup
- Pätnásť gramov masla roztopte v hrnci pri miernej teplote. Pridajte cukinu a sem-tam ju premiešajte. Varte ju kým nezmäkne a rovnomerne sa neprehreje, približne 3-5 minút a potom ju dajte bokom.
- Zvyšok masla roztopte v hrnci. Pridajte cesnak a za stáleho miešania ho varte 1-2 minúty. Potom pridajte múku a miešajte ju približne 1 minútu.
- Postupne primiešajte mlieko, tymián a oregano. Varte za stáleho miešania 1-2 minúty. Potom primiešajte zmes mlieka a smotany a parmezán. Keď omáčka trochu zhustne, pridajte soľ a mleté čierne korenie. Ak je príliš hustá, pridajte viac mlieka.
- Do omáčky vmiešajte cuketu.
- Podávajte ihneď ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Zdroj / Cuketové rezance so syrovou omáčkou a bylinkami: damndelicious