Chutný cheesecake s čokoládovou penou a polevou sa rozplýva na jazyku. Pri pohľade na jeho krém sa vám musia zbiehať slinky. Pre čokoholikov je veľkým pokušením!
Ingrediencie na chrumkavý základ:
- 20 kúskov kakaových sušienok,
- 50 g hnedého kryštálového cukru,
- 100 g roztopeného masla.
Ingrediencie na čokoládovú penu:
- 900 g krémového syra alebo nátierkového masla,
- 114 g roztopenej mliečnej čokolády,
- 1 polievková lyžica kakaa,
- 300 g bieleho kryštálového cukru,
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu,
- 4 vajíčka,
- 360 ml šľahačkovej smotany,
- 50 g práškového cukru.
Ingrediencie na čokoládovú polevu:
- 450 g čokolády,
- 480 ml šľahačkovej smotany, horúcej.
Návod ako postupovať
- Rúru predhrejte na 150°C.
- Sušienky vložte do mikroténového vrecka a roztlčte ich valčekom na cesto. Môžete použiť aj mixér.
- Rozdrvené sušienky zalejte maslom a pridajte k nim cukor. Keď nadobudnú konzistenciu mokrého piesku, vytvorte vrstvu na dne okrúhlej formy. Poriadne ju pozatláčajte zadnou stranou lyžice alebo prstami.
- Zmiešajte krémový syr, roztopenú čokoládu, kakao a cukor. Môžete ich miešať rukou, v tom prípade najskôr zohrejte syr. Po rozmiešaní pridajte vajíčka a vanilkový extrakt. Miešajte pokiaľ krém nie je lesklý a jemný.
- V inej miske vymiešajte šľahačkovú smotanu s práškovým cukrom.
- Hotovú šľahačku jemne a po malých dávkach vmiešajte do čokoládového krému.
- Potom penu nalejte na sušienkový základ. Vyhlaďte povrch a trochu formou zatraste, aby ste uvoľnili prípadné vzduchové bublinky.
- Naplnenú formu na pečenie položte na kus alobalu. Tým potom obaľte jej boky. Obalenú formu položte na plech, na ktorom sú dva papierové obrúsky. Na plech nalejte horúcu vodu a pečte 60 – 70 minút. Každých 15 – 20 minút skontrolujte, či netreba pridať viac vody.
- Keď cheesecake upečiete, hneď po vybratí z rúry ho nožom oddeľte od okrajov formy. Pred vybratím z formy ho však nechajte úplne vychladnúť.
- Polevu pripravíte zohriatím šľahačkovej smotany, v ktorej roztopíte čokoládu. Polejte ňou vychladený cheesecake a vložte ho na 30 minút do chladničky. Dobrú chuť!