Ak máte radi šišky, no začali ste sa im trochu vyhýbať kvôli ich mastnote a poriadnej dávky bielej múky, máme pre vás niečo ako revolúciu v príprave šišiek. Jedna sa o celozrnné šišky, ktoré olej vôbec nevideli a pečú sa v rúre na pečenie. A to, či si pripravíte šišky plné marmelády, alebo americké donuty, záleží len na vás.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej špaldovej múky,
- 40 g trstinového cukru,
- 230 ml mlieka,
- 30 g droždia,
- 4 žĺtky,
- 50 g masla,
- 1 lyžička vanilkového extraktu,
- ak budete chcieť plnené šišky, potom potrebujete marmeládu.
Návod ako postupovať
- Do väčšej misy dáme múku. Uprostred si urobíme jamku, do ktorej dáme 2 lyžice masla (rozpusteného) a 10 g trstinového cukru a droždia. Prikryjeme utierkou a necháme vzísť kvások.
- Potom primiešame mlieko, zvyšné maslo, žĺtky, vanilkový extrakt a cukor. Zo všetkých týchto ingrediencií pripravíme hladké cesto, ktoré tiež necháme na pár desiatok minút kysnúť v teplom prostredí.
- Hotové cesto vyvaľkáme a začneme s vykrajovaním (ideálna je veľkosť pohára). A teraz záleží na vás, pre aký variant sa rozhodnete, ak budete robiť šišky, vykrajujeme len kolieska, ak donuty, uprostred kolieska vykrojíme ešte jedno o niečo menšie koliesko.
- Ak teda robíme šišky, doprostred kolieska dáme lyžicu marmelády a priložíme druhým kolieskom, okraje pritlačíme prstami alebo marmeládu môžete použiť po upečení.
- Hotové šišky / donuty kladieme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie. Necháme ešte približne 15 minút kysnúť.
- Potom pečieme v predhriatej rúre na teplote 180 ºC po dobu 10 až 15 minút.
- Po upečení celozrnné šišky pocukrujeme, dobrú chuť!
Fotografie sú len ilustračné: artisanbreadinfive