Štyri recepty na domáce burgre, v ktorých mäso nenájdete!

Našej strave nesmie chýbať predovšetkým jedna vec – pestrosť. Obľúbené jedlá si môžeme pomocou niekoľkých nových ingrediencií zmeniť na nepoznanie. To je aj prípad vegetariánskych burgrov, ktoré si vás získajú štedrou dávkou zeleniny, strukovín a syrov, ako aj nezvyčajnými kombináciami. Vyberte si svojho favorita, alebo ich vyskúšajte všetky – už teraz vám prajeme dobrú chuť!

Quinoa a pizza burger

Ingrediencie na štyri porcie:

  • 4 žemle,
  • 170 g uvarenej quinoy,
  • 425 g sterilizovanej fazule, ideálne červenej, bez slaného nálevu, opláchnutej vo vode,
  • 55 g paradajkovej pasty (alebo pretlaku),
  • 1 polievková lyžica sušeného oregana,
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku,
  • soľ podľa chuti,
  • čierne korenie podľa chuti,
  • 4 kolieska mozzarelly,
  • nastrúhaný parmezán podľa chutí,
  • paradajková omáčka,
  • čerstvá bazalka.

Postup

  1. Rúru predhrejte na 200°C.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte quinou, fazuľu, paradajkovú pastu a koreniny (oregano, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie).
  3. Keď zmes dobre premiešate, rozdeľte ju na štyri časti. Z každej vytvarujte do tvaru placky.
  4. Hotové placky položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch placiek položte plátok mozzarelly a pečte 12-15 minút.
  5. Hotové placky položte na rozkrojené žemle, polejte ich paradajkovou omáčkou, posypte parmezánom a ozdobte čerstvou bazalkou. Podávajte ešte teplé. Dobrú chuť!

Burger s čiernou fazuľou a kukuricou

Ingrediencie na štyri porcie:

  • 4 žemle,
  • 425 g čiernej sterilizovanej fazule, prepláchnutej vo vode a osušenej,
  • 125 g uvarenej hnedej ryže,
  • 175 g kukurice,
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku,
  • 1 čajová lyžička chilli,
  • 1 vajíčko,
  • soľ podľa chuti,
  • čierne korenie podľa chuti,
  • 30 g korenenej strúhanky (postačí ak strúhanku zmiešajte s obľúbenými koreninami),
  • repkový olej,
  • 4 plátky paprikového syra,
  • 1 paradajka,
  • 1 červená cibuľa,
  • 1 avokádo,
  • salsa (doma si ju pripravíte zmiešaním cibule a pradajky pokrájaných na malé kocky, s chilli alebo inou pálivou paprikou, limetkovou šťavou a soľou).

Postup

  1. Vo veľkej mise zmiešajte čiernu fazuľu, ryžu, kukuricu, koreniny a vajíčko. Ingrediencie rozpučte na kašu.
  2. Potom pridajte strúhanku a zamiešajte.
  3. Hotovú zmes rozdeľte na štyri časti a z každej vytvarujte placku.
  4. Placku opečte pri stredne vysokej teplote na repkovom olej z 4-5 minút z jednej strany. Po prevrátení na ňu položte paprikový syr a pečte ďalších 4-5 minút. Keď sa syr roztopí placka je hotová.
  5. Na rozkrojenú žemľu položte placku, plátok paradajky, červenú cibuľu, avokádo a čerstvú salsu. Dobrú chuť!

Karfiolovo-cícerový burger

Ingrediencie na štyri porcie:

  • 4 žemle,
  • 1 celý karfiol,
  • 1 čajová lyžička soli,
  • 425 g cíceru z konzervy, prepláchnutého a usušeného,
  • 1 malá cibuľa pokrájaná na malé kocky,
  • 1 červená hrubostenná paprika pokrájaná na malé kocky,
  • 1 roztlačený strúčik cesnaku,
  • hrsť petržlenovej vňati nakrájanej nadrobno,
  • 1 čajová lyžička kurkumy,
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce,
  • soľ na dochutenie,
  • čierne korenie podľa chuti,
  • humus,
  • 1 paradajka,
  • kyslé uhorky,
  • šalát.

Postup

  1. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Misu vysteľte čistou utierkou alebo gázou. Karfiol postrúhajte a posoľte. Takto ho nechajte odpočívať približne 20 minút. Po dvadsiatich minútach z neho pomocou utierky vyžmýkajte vodu.
  3. Ku karfiolu pridajte cícer, cibuľu, papriku, cesnak a koreniny. Zmes roztlačte na kašu.
  4. Túto zmes potom rozdeľte na štyri rovnaké časti a vyformujte z nich placky. Položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte ich približne 20 minút.
  5. Hotové placky položte na rozkrojené žemle. Potrite ich humusom, pridajte šalát, paradajku a kyslé uhorky. Podávajte ešte teplé. Dobrú chuť!

Burger so sladkými zemiakmi a bielou fazuľou

Ingrediencie na štyri porcie:

  • 4 žemle,
  • 1 stredne veľký batat (sladký zemiak), upečený a olúpaný,
  • 425 g bielej fazule z konzervy alebo uvarenej, prepláchnutej a usušenej,
  • 1 malá cibuľa pokrájaná nadrobno,
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku,
  • 1 čajová lyžička chilli lupienkov (maličkých kúskov),
  • 15 g lahôdkového droždia,
  • hrsť petržlenovej vňate posekanej nadrobno,
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,
  • 45 g ochutenej strúhanky (akýmikoľvek koreninami, ktoré máte radi),
  • soľ podľa chuti,
  • čierne korenie podľa chuti,
  • majonéza,
  • 1 červená cibuľa,
  • 1 avokádo.

Postup

  1. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte sladký zemiak s bielou fazuľou, cibuľou, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a koreninami. Roztlačte ich na kašu. Potom prisypte strúhanku a premiešajte.
  3. Hotovú zmes rozdeľte na štyri časti a vyformujte z nich placky. Na panvici ich opražte na olivovom oleji – z každej strany tri minúty. Potom ich preložte na papierom na pečenie vystlanom plechu približne 10 minút.
  4. Teplé placky položte na rozkrojené žemle, pridajte majonézu, avokádo, cibuľu a podávajte ešte teplé. Dobrú chuť!

Burgre bez mäsa

Zdroj / Vegetariánske burgre bez mäsa: youtube

Zuzana Klučárová

ZDIEĽAJ NA: