Red Velvet Cake – alebo aj zamatová torta preslávená lahodným červeným cestom – sa v tomto dekadentnom dezerte spája s lávovým koláčikom. Na povrchu vláčne cesto a vo vnútri jemná horúca čokoládová hmota… Tomu by neodolal hádam nikto. Obzvlášť sa hodí vtedy, keď chcete podávať dezert každému hosťovi samostatne.
Ingrediencie na 4-6 porcií (záleží od veľkosti jednotlivých porcií)
Koláčik:
- 3 vajíčka,
- 60 g kryštálového cukru,
- 120 g bielej čokolády,
- 110 g masla,
- 50 g hladkej múky,
- 2 polievkové lyžice nesladeného kakaa,
- štipka soli,
- 1 polievková lyžica červeného potravinárskeho farbiva.
Krém (môžete ho úplne vynechať):
- 100 g krémového syra izbovej teploty,
- 16 g (2 polievkové lyžice) práškového cukru,
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu,
- 120 ml šľahačkovej smotany, vychladenej,
- čerstvé bobuľové ovocie a práškový cukor na dekorovanie (môžete ich taktiež vynechať).
Postup
- Rúru predhrejte na 200°C. Formičky na pečenie (malé zapekacie misky) vymastite maslom a vysypte cukrom a múkou.
- Čokoládu a maslo roztopte vo vodnom kúpeli. Medzitým vymiešajte vajíčka s cukrom a soľou, kým nezhustnú a nezmenia farbu na svetložltú. Potom pridajte roztopenú čokoládu a poriadne premiešajte. Napokon vmiešajte červené potravinárske farbivo.
- V mise vymiešajte múku s kakaom a soľou a postupne ich primiešajte k čokoládovej zmesi. Hotové cesto nalejte do pripravených misiek.
- Pečte 14-16 minút, okraje cesta majú byť upečené a stred stále mäkký.
- Kým sa cesto pečie, pripravte si krém. Krémový syr (napríklad mascarpone alebo nátierkové maslo) vymiešajte najskôr osamote, potom pridajte cukor a vanilkový extrakt. Napokon pridajte šľahačkovú smotanu.
- Hotové koláčiky nechajte 3-4 minúty vychladnúť. Potom ich pomocou ostrého noža oddeľte od kraja misky a premiestnite na tanieriky.
- Ozdobte ich podľa vlastného priania, buď ich posypte práškovým cukrom, alebo krémom, jahodami a malinami. Podávajte ihneď, kým sú ešte teplé. Dobrú chuť!
Recept na zamatový lávový koláčik
Zdroj / DIY recept na zamatový lávový koláčik si rozhodne zamilujete: youtube