Malinová torta snov s dvojfarebným krémom bez pečenia

Horúce letné dni si pýtajú ľahké zákusky, ktoré nezaťažia žalúdok. Ak sú navyše chladné a ovocné, nikto neodolá. Ideálnym dezertom je práve aj tento recept na raw malinovú tortu s dvojfarebným krémom na chrumkavom orechovo-datľovom korpuse. Odoláte?

Ingrediencie

Na korpus:

  • 70 g surových mandlí (alebo pekanových, či vlašských orechov),
  • 90 g surových datlí, mäkkých,
  • 1/4 čajovej lyžičky soli.

Na krém:

  • 225 g surových kešu orechov, ktoré ste predtým namočili minimálne na päť hodín, ideálne na celú noc do vody,
  • šťava z dvoch citrónov,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu bez obsahu alkoholu alebo semienka z jedného vanilkového struku (aj s dužinou),
  • 70 g raw kokosového oleja, roztopeného,
  • 115 g raw medu (vegáni môžu použiť aj nektár z agáve),
  • 125 g čerstvých malín.

Návod ako postupovať

  1. Mandle a datle spolu so soľou vložte do kuchynského robota a pulzným mixovaním ich rozdrvte na tak jemnú zmes, akú si prajete (niekto preferuje krehký korpus, iní ľudia zase chrumkavý s veľkými kúskami). Keď ste s konzistenciou na pohľad spokojný, lyžičkou vyberte trochu zmesi a pogúľajte ju medzi prstami. Ak dobre drží, „cesto“ je hotové. Ak nelepí, ešte ju chvíľu mixujte. Potom ju vyberte a preložte do kruhovej formy vystlanej papierom na pečenie. Roztlačte ju rukami tak, aby bola rovnomerne hrubá na všetkých miestach.
  2. Med s kokosovým olejom pri nízkej teplote roztopte, kým nie sú tekuté.
  3. Pripravte si najsilnejší mixér, aký máte k dispozícii a vložte doňho všetky ingrediencie na krém, okrem malín. Mixujte ich pri vysokej rýchlosti. Potrvá to pár minút, preto buďte trpezlivý.
  4. Dve tretiny krému nalejte na cesto a vyhlaďte lyžicou. Potom pridajte do zvyšku krému maliny a ďalej mixujte. Keď je krém jemný a má peknú ružovú farbu, nalejte ho na koláč.
  5. Hotovú tortičku nechajte zatvrdnúť v mrazničke.
  6. Tridsať minút pred podávaním tortu vyberte z mrazničky. Na jej krájanie použite veľký nôž, ktorý ste pred tým minútu zohrievali pod prúdom horúcej vody. Podávajte iba tak, alebo s čerstvým ovocím. Zvyšky torty skladujte v mrazničke (ak vám nejaké ostanú). Dobrú chuť!

Zdroj / Raw malinový cheesecake snov: mynewroots.org

Zuzana Klučárová

ZDIEĽAJ NA: