Lahodný cheesecake milujeme vo všetkých jeho podobách. Tento zákusok pôsobí vznešene a aj obyčajné popoludnie pozdvihne na malú slávnosť. Vyskúšajte jeho čokoládovú podobu v špeciálnej úprave – so štyrmi rôznymi vrstvami krému. Mňam!
Ingrediencie:
- 24 kúskov plnených čokoládových sušienok,
- 57 g masla,
- 230 g krémového syra, nátierkového masla alebo mascarpone,
- 150 g kryštálového cukru,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 1 a 1/2 čajovej lyžičky želatínového prášku,
- 960 ml šľahačkovej smotany – štyri balenia,
- 350 g horkej čokolády.
Návod ako postupovať
- Keksíky vložte do mikroténového vrecka a roztlčte ich na omrvinky valčekom na cesto, alebo ich zmixujte v mixéri. Prilejte k nim roztopené maslo a premiešajte. Hotové cesto rovnomerne natlačte prstami alebo opačnou stranou lyžice na dno tortovej formy s priemerom 23 cm. Zakryte ho a chlaďte v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Vo veľkej mise zmiešajte krémový syr, cukor a vanilkový extrakt.
- Šľahačkovú smotanu zohrejte a potom k nej primiešate želatínu. Nechajte minútu odpočívať.
- Potom smotanu primiešajte ku krémovému syru. Medzitým roztopte čokoládu.
- Smotanovo syrovú zmes rýchlo rozdeľte na štyri časti. Do prvej primiešajte jednu polievkovú lyžicu roztopenej čokolády, do druhej tri polievkové lyžice a do tretej zvyšok. Poslednú štvrtú časť nechajte bez čokolády. Všetky štyri krémy by sa mali líšiť farbou.
- Najskôr na cesto nalejte biely krém a keď sa rovnomerne rozleje po ceste, do jeho stredu vylejte o niečo tmavší krém. Takto postupujte kým nespotrebujete všetok krém. Aby sa vám to podarilo čo najlepšie, bieleho krému by malo byť najviac – približne 3 hrnčeky a najtmavšieho najmenej, približne jeden hrnček (240 ml). Medzi jednotlivým nalievaním vrstiev počkajte vždy 30 sekúnd. Ak by želatína medzitým trochu stuhla a krém by sa nelial, trochu ho zohrejte.
- Hotový cheesecake prikryte a vložte na noc alebo aspoň na štyri hodiny do chladničky. Podávajte s čerstvým ovocím. Dobrú chuť!
Nepečený čokoládový ombre cheesecake
Zdroj / Recept na nepečený čokoládový ombre cheesecake: youtube