Palacinky sú dobré buď veľmi tenké a chrumkavé, alebo hrubé a šťavnaté. Japonské palacinky patria jednoznačne do druhej kategórie, tvoria totiž skôr akýsi palacinkový koláčik. Ich hrúbka dosahuje 6 až 8 cm, sú mäkké ako obláčik a rozplývajú sa na jazyku. Podľahnete im aj vy?
Ingrediencie na 4 palacinky:
- 2 žĺtka,
- ¼ pohára kryštálového cukru,
- ½ pohára mlieka,
- ¾ pohára suchej palacinkovej zmesi (pozostáva z polohrubej múky, prášku do pečiva a štipky soli, niekto pridáva aj sódu),
- 4 bielka,
- maslo, javorový sirup a ovocie na ozdobenie hotových palaciniek.
Návod ako postupovať
- Žĺtka vymiešajte s cukrom, pridajte mlieko a suchú palacinkovú zmes (ak ju nemáte, použite múku, čajovú lyžičku prášku do pečiva a štipku soli).
- Zvlášť vymiešajte sneh z bielok a jemne ho vmiešajte do cesta.
- Na panvicu (s nepriľnavým povrchom alebo troškou oleja) položte dve formičky na cesto s priemerom približne osem centimetrov. Nalejte do nich cesto približne do troch štvrtín, pretože cesto ešte porastie a pečte ho pri stredne vysokej teplote približne 10 minút.
- Opatrne nadvihnite palacinku a pretočte ju na druhú stranu. Pečte ďalších 5 minút.
- Hotové palacinky vyklopte na tanier (ak je to potrebné, pomôžte si nožom), položte na ne kocku masla a javorový sirup. Podávajte ešte teplé, ozdobené ovocím.