Vegánsky spôsob života nie je jediným dôvodom, prečo vyhľadávame recepty bez mliečnych, živočíšnych surovín alebo bez múky. Alergia na mliečne produkty či na lepok môže človeku pekne skomplikovať život. Ak patríte medzi týchto „šťastlivcov“ a pri pohľade na krémový cheesecake máte tak leda oči pre plač, potom nezúfajte a pozrite sa s nami na chutné riešenie od Dany z blogu minimalistbaker, ktoré sa určite zapáči aj tým, ktorí žiadne dôvody, prečo nepiť mlieko a nejesť múku, nemajú.
Suroviny na korpus:
- 1 šálka vykôstkovaných datlí (namočených na 10 minút vo vode) – môžeme použiť aj iné sušené ovocie napr. figy, hrušky alebo slivky, hrozienka a pod.,
- 1 šálka vlašských orechov, kešu alebo mandlí.
Suroviny na náplň:
- 1 a ½ šálky kešu (namočených na 4 – 6 hodín vo vode),
- šťava z 1 citróna,
- ¼ šálky kokosového oleja (rozpusteného),
- ½ šálky kokosového mlieka (najlepšie plnotučného),
- ½ šálky tekutého sladidla (agáve alebo javorový sirup, med v prípade neveganské varianty),
- pár kvapiek vanilkového extraktu (môžeme vynechať).
Suroviny na dochutenie:
- 2 lyžice arašidového masla,
- ¼ šálky čučoriedok,
- 3 lyžice karamelu, alebo ¼ šálky kakaa,
- 2 lyžice šťavy z červenej repy.
Návod ako postupovať:
1. Najprv si pripravíme základ torty, korpus, na ktorý budeme následne rozotierať „tvarohovú“ náplň. V robote si rozmixujeme oriešky a potom pridáme datle. Vznikne lepivá, hrudkovitá zmes, ktorou následne vyložíme dno formy (alebo formičiek, ak robíme malé cheesecakové muffiny).
2. V robote spracujeme ingrediencie na náplň. Najprv si rozmixujeme orechy s kokosovým olejom, potom pridáme ostatné ingrediencie a mixujeme, kým nevznikne krémová hmota. Pozor, ak robíme červené tortičky, je potrebné v tejto fáze pridať tiež šťavu z repy a kakao.
3. Krémovú zmes nalejeme do formy na pripravený korpus. Nemusíme sa báť naliať ju až po okraj, zmes už nenakysne, iba zhustne a zhutní sa.
4. Ak sme zvolili nečervený variant, môžeme do zmesi pridať niečo na ochutenie – arašidové maslo, karamel alebo lesné ovocie.
5. Pripravené tortičky dáme minimálne na 4 hodiny vychladiť do chladničky, aby náplň stuhla.
6. Ako vyzerá výsledok? Červené alebo len s čučoriedkami či inou náplňou podľa vlastnej chute, všetky varianty sú jednoduché a chutné. Presvedčte sa sami a uvidíte!
Nepečené mini cheesecaky bez mlieka a múky
Autorka receptu / Nepečené mini cheesecaky bez mlieka a múky: minimalistbaker