Kombinácia rozplývajúcej sa krupice na jazyku a sladkého cukrového sirupu Vás zaručene dostane a určite sa stane verným spoločníkom pri poobednej kávičke alebo čaji.
Ingrediencie na krupicový koláč:
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta),
- 4 hrnčeky semoliny (krupice),
- 1 hrnček cukru,
- 1 ¼ hrnčeka rozpusteného masla,
- 1 lyžica ghí,
- 1 ¼ hrnčeka jogurtu,
- ¼ lyžičky jedlej sódy,
- 1 lyžica prášku do pečiva,
- ½ až 1 hrnček celých lúpaných mandlí,
- štipka soli,
- 3 hrnčeky cukrového sirupu.
Ingrediencie na cukrový sirup:
- 2 hrnčeky bieleho cukru,
- 1 hrnček vody,
- 1 lyžica citrónovej šťavy,
- 1 lyžička vody z pomarančového kvetu,
- 1 lyžička ružovej vody.
Návod ako postupovať
- Rúru predhrejte na 190°C, dno a boky plechu vymažte s tahini.
- Do misy nasypte krupicu a maslo, spracujte na hladké cesto.
- Do jogurtu vmiešajte sódu s práškom do pečiva a vmiešajte do cesta.
- Cesto rovnomerne rozložte na plech, rozrežte na štvorce a na vrch každého položte mandľu.
- Potrite ghí a pečte 35 minút do zlatista.
- Medzitým si pripravte cukrový sirup. Vodu s cukrom nechajte zvariť a variť 2-3 minúty bez miešania, pridajte citrónovú šťavu a varte ďalších 10 minút, pokiaľ nemá tekutina sirupovú, hustejšiu konzistenciu, odstráňte zo zdroja tepla a primiešajte ružovú a pomarančovú vodu. Sirup nechajte vychladnúť.
- Namouru vytiahnite z rúry a po celom povrchu polejte sirupom.
- Nechajte 30 minút odpočívať, aby sirup vsiakol do cesta.
- Podávajte s čajom, alebo kávou.
Namoura – libanonský semolinový koláč
Autorka receptu a foto © Yasmeen / Namoura: wanderingspice