Mnoho z nás si nevie predstaviť svoj život bez pomarančov. Nečudo, táto pochúťka je obľúbená už dlhé stáročia. Vedeli ste však, že sa dá jesť aj pomarančová kôra? Následujúci recept ocenia najmä maškrtníci, pretože si pripravíme sladkú tzv. kandizovanú pomarančovú kôru.
Postup
- Pomaranče umyte pod horúcou vodou a kefkou vyčistíte.
- Nožom oddelte kôru od dužiny, klasicky alebo týmto rýchlejším spôsobom.
- Tie namočíme do studenej vody na 2 dni, vodu meníme aj 3 krát denne.
- Šupky nakrájate na tenké pásiky.
- Vložíte ich do hrnca a zasypete cukrom približne v takej hmotnosti akú majú šupky.
- Hrniec položíte na sporák a pomaly zahrievate, šupky pustia šťavu a cukor sa Vám pekne roztopí.
- Pridáte plyn a miešate dovtedy, kým sa všetok sirup neodparí – pomarančové rezančeky sa Vám pekne zasklovatia.
- Tie vyberiete na papier vychladnúť (kto chce, môže po vychladnutí posýpať ešte práškovým cukrom a premiešať).
- Ak ich hneď nespapáte samotné alebo máčané v čokoláde, nepoužijete v bábovkách a koláčoch nakrájané na kocky, môžete ich uskladniť v dózach s uzáverom, aby nestvrdli.
Niekto kôru nemočí vo vode, ale prevarí prvý krát vo vode a po odparení zasype cukrom, pridá vodu a varí kým sa sirup neodparí.
Kandizovaná pomarančová kôra
Zdroj / Kandizovaná pomarančová kôra: strawberryplum
Robievate túto pochúťku pre deti aj Vy?