Cheesecake je v poslednej dobe dezertom tak obľúbeným, že množstvo ľudí vymýšľa jeho nové varianty a príchute. Tento recept ponúka návod na jahodový cheesecake, ktorého príprava je veľmi jednoduchá a výsledok chutný a skvelo vyzerajúci.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 400g sušienok,
- 150g roztopeného masla.
Na plnku:
- 600g krémového syra,
- 500g šľahačky,
- 150g práškového cukru,
- 100ml studenej vody,
- 100ml horúceho mlieka,
- 20g želatíny,
- semiačka z vanilkového struku.
Na želatínu:
- 300g mrazených jahôd,
- 100ml studenej vody,
- 3PL kryštálového cukru,
- 10g želatíny.
Na dekoráciu:
- 300g čerstvých jahôd.
Postup:
- Začneme tým, že si sušienky rozdrvíme na jemný prášok. Najlepší výsledok dosiahneme tak, že ich najprv polámeme a na rozdrvenie použijeme mixér. Potom zmiešame v miske spolu s maslom, až pokým zmes nie je celistvá – asi ako mokrý piesok.
- Zmes vložíme do formy a popritláčame, aby bol povrch hladký a rovnomerný. Uložíme do chladničky.
- Medzitým môžeme začať s plnkou. Želatínový prášok zmiešame v miske so studenou vodou a necháme 10 minút pôsobiť. Potom poriadne premiešame spolu s horúcim mliekom.
- Syr zmixujeme spolu s cukrom a vanilkou. Keď sa zmes stane homogénnou, postupne začneme pridávať šľahačku a mixujeme niekoľko minút. Potom postupne pridávame želatínu.
- Keď máme hotovú plnku, môžeme si pripraviť jahody. Prekrojíme ich na polovicu a potom poukladáme po obvode formy s pripravením cestom. Napokon zalejeme plnkou a opäť uložíme do chladničky.
- Zostáva nám už len želatína navrch. Prášok opäť rozpustíme vo vode a necháme 10 minút tak. Do hrnca dáme rozmrazené jahody a cukor, zmiešame a necháme 5 minút vrieť. Potom ich pomocou mixéru rozdrvíme. Necháme chvíľku vychladnúť, avšak zmes musí stále zostať horúca. Pridáme želatínu, premiešame a opäť necháme vychladnúť, tentokrát na izbovú teplotu.
- Keď je krém už dosť stuhnutý, môžeme naň vyliať hotovú želatínu. Necháme chladiť približne dve hodiny a potom už len tento nádherne vyzerajúci dezert nakrájame a môžeme ponúkať!
Jahodový cheesecake
Zdroj / Jahodový cheesecake: youtube
Maria Vagovicova