Dva spôsoby ako si vyrobiť domáci jablčný ocot

Pri jablčnom octe je dôležité dbať na kvalitu. Najlepší je organický a nepasterizovaný, u nás však môže byť celkom ťažké taký nájsť. Jeho domáca výroba je však jednoduchá a finančne nenáročná, takže si ju môže dovoliť každý, kto má trochu trpezlivosti.

V tomto článku Vám podrobnejšie opíšeme dve odlišné spôsoby výroby.

Metóda č. 1

Pri tejto metóde sa na výrobu používajú v podstate zvyšky jabĺk, čiže šupky či jadrá. Je to praktické riešenie, pri ktorom si môžete pochutnať na jabĺčkach a zároveň si vyrobiť svoj vlastný ocot. Celý proces výroby trvá asi dva mesiace.

Budeme potrebovať:

  • Nádobu so širokým hrdlom (poprípade väčšiu misu)
  • Šupky a jadrá z organických jabĺk
  • Tenkú látku na prikrytie a ochranu pred hmyzom

Postup

  1. Necháme zvyšky jabĺk na vzduchu, až pokým nechytia hnedastú farbu.
  2. V takomto stave ich dáme do pripravenej nádoby a zalejeme vodou. Ak chceme, môžeme v priebehu ďalších dní z jabĺk ešte doplniť, no v takom prípade nádobu nesmieme zaliať až po okraj, aby na ne ostalo miesto.
  3. Prikryjeme látkou a uložíme na tmavé a teplé miesto.
  4. Po pár dňoch obsah nádoby začne hustnúť a na povrchu sa vytvorí šedastý kal. V takom prípade už nič nepridávame a necháme približne mesiac kvasiť.
  5. Po mesiaci môžeme ochutnať a keď sa nám bude pozdávať, zvyšky jabĺk odstránime a hotový ocot jednoducho prelejeme do fľaše.

Metóda č. 2

Na túto metódu budeme potrebovať celé jablká a proces trvá približne 7 mesiacov.

Budeme potrebovať:

  • 10 celých organických jabĺk
  • Menšiu a väčšiu sklenú misu
  • Tenkú látku na prikrytie

Postup

  1. Jablká umyjeme a nakrájame na štvrtinky. Ak chceme, môžeme ich aj ošúpať. Opäť necháme na vzduchu, až pokým nezhnednú.
  2. Vložíme do menšej misy a zalejeme vodou.
  3. Prikryjeme látkou a 6 mesiacov necháme na tmavom a teplom mieste.
  4. Po 6 mesiacoch si môžeme všimnúť totožný šedý zákal ako pri prvej metóde. Prefiltrujeme do väčšej misy a necháme kvasiť ešte asi 4-6 týždňov. Ocot je, samozrejme, stále prikrytý.

Zdroj / Domáci jablčný ocot: thehealthyeatingsite

Maria Vagovicova

ZDIEĽAJ NA:

Zapojte sa do diskusie. Vaše názory sú vítane!

komentárov